Il genepy della Valle Maira
Artemisia umbrelliformis o Artemisia mutellina, questo è il nome scientifico di questa erba alpina più nota con il nome di genepy.
E’ una pianta erbacea perenne lanosa dal colore argentato presenta fusti eretti alti tra 5 e 20cm che portano l’infiorescenza terminale composta da capolini gialli separati tra loro. Cresce nelle zone pietrose a quote che vanno dai 1500 agli oltre 3000m.
Fioritura, raccolta e proprietà delgenepy
Il Genepy fiorisce tra giugno ed agosto a seconda della quota, gli steli fioriti vengono recisi senza portare danno alla pianta. Essendo una specie a protezione totale, viene coltivata in prati alpini compresi tra i 1600 ed i 2200m.
Contiene principi amari e molti olii essenziali, tra cui il cineolo con proprietà digestive.
Come tutte le Artemisie, il genepy contiene anche il tujone, una molecola leggermente tossica che quindi è normata per legge.
Esistono molte varietà coltivate di Genepy, tra le quali quelle di selezione svizzera RAC12 e RAC16 (che hanno un basso contenuto di tujone ma anche meno componenti aromatiche), e diversi ecotipi tra cui quello di Elva particolarmente pregiato e ricco di olii essenziali.
Scoprite il nostroliquore di genepy
Per la produzione del nostro liquore di genepy abbiamo scelto di usare solo la varietà di Elva, di conseguenza, per rientrare nei parametri di legge sulla concentrazione di tujone, siamo costretti ad usarne meno di quanto vorremmo ed il nostro Genepy risulta quindi dal sapore più delicato.
